醋溜西葫芦的家常做法窍门

醋溜西葫芦的家常做法窍门，西葫芦是生活当中最为常见的一种蔬菜了，不同的做法对人体的营养也是有很大不同的。下面就来给大家分享醋溜西葫芦的家常做法窍门？

　　醋溜西葫芦的家常做法窍门1

步骤1

备齐食材；

步骤2

蒜切片，干辣椒切丝，西葫芦切扇形片；

步骤3

冷油小火入花椒，炸出香味；

步骤4

入蒜片继续煸香；

步骤5

放入辣椒丝，滑锅煸香；

步骤6

转中火，入西葫芦片翻炒；

步骤7

淋入老抽，翻拌均匀，盖盖大火焖2分钟；

步骤8

沿锅边淋入香醋，颠勺翻炒均匀；

步骤9

入食盐，糖、鸡精翻炒下，关火起锅。

步骤10

一道美味的醋溜西葫芦就好了。

醋溜西葫芦的烹饪技巧

1、醋溜要沿锅边淋醋，然后颠勺滑炒，这样醋香才能均匀裹上菜肴；

2、老抽不易过多，颜色回太暗，不美观。

　　醋溜西葫芦的家常做法窍门2

西葫芦营养价值

1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0、6-0、9g，脂肪0、1-0、2g，纤维素0、8-0、9g，糖类2、5-3、3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2、5-9毫克，钙22-29毫克。

2、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

西葫芦功效与作用：美容佳品

西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

西葫芦功效与作用：治疗便秘

西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

西葫芦功效与作用：提高人体免疫力

西葫芦含有一种抗干扰素的`诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

西葫芦功效与作用：食疗作用

西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦功效与作用：防治糖尿病

西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦功效与作用：润肺止咳

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨。

　　醋溜西葫芦的家常做法窍门3

挑选西葫芦的方法

1、看表面：刚摘下来的西葫芦，表面会有一层小毛刺儿，如果你买的西葫芦上也有，说明很新鲜，不过这层小毛刺儿过不了几天就会掉。

2、看外形：好的西葫芦大小适中、外形周正，没有磕碰、没有疙瘩且没有小坑儿，有小坑儿的说明西葫芦中的水分已经开始流失。

3、看颜色：新鲜的.西葫芦呈嫩绿色，适合炒着吃;发白的西葫芦比较老，但可以做馅儿吃。

4、看重量：同样大小的西葫芦，分量重的说明水分足，更新鲜。

5、看手感：用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面，如果感觉掐过的地方有水要流出，说明很新鲜;如果发干，或者用手捏时感觉有些软了，说明已经老了。