1、膳食平衡
肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持膳食平衡。肝癌病人的饮食中要多一些新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
2、控制脂肪与蛋白质的摄入
高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油、奶油等。
肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。
3、补充维生素
维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花莱、白菜、无花果、大枣等。同时还可以多吃萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等新鲜水果蔬菜。
4、补充矿物质
营养学家把矿物质分为两类：常量元素，如钙、钠、钾、磷、铁等；微量元素，如硒、锌、碘、铜、锰、锗等。科学家发现，硒、镁、铜、镁、铁等矿物质具有抗癌作用。肝癌患者应多吃富含这些微量元素的食物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白莱、大头菜和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。
5、饮食调理症状
很多肝癌病人有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状，可以通过饮食来调理和缓解，可以适当多吃易消化的食物，如酸梅汤、鲜橘汁、果汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥等，以助消化而止痛，进食切勿过凉、过热、过饱。
肝癌病人如果有恶心、呕吐、食欲差等症状，还可以吃开胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼、山渣糕等易于消化的食物，忌食重油肥腻。
6、肝癌术后饮食
肝癌术后患者多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、纳差自汗，应以益气养血为主。可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼等，忌食坚硬生冷食物。
7、肝癌腹水病人的饮食
肝癌出现腹水的病人，应限制钠的摄人，给予低盐或无盐饮食。
8、肝癌晚期调补正气
肝癌晚期病人多处于全身衰竭状态，进食困难，应以调补正气为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏器功能。
9、避免辛辣刺激、粗硬食物
肝癌病人的饮食要注意避免辛辣刺激和粗硬食物。因为原发性肝癌患者易出现门静脉癌栓，引起门脉高压、食管及胃底静脉曲张，辛辣刺激和粗硬食物，有可能引发病人出现上消化道出血，危及生命。
10、注意饮食卫生
肝癌病人一定要注意饮食卫生，不洁饮食可引起肠道感染，最终可能诱发危及生命的严重并发症。
